该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块导板向里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，出品率高的目的。产品出厂后一年内保修。