餐饮系统平台概述

  提供全方位的应用系统，包含：前台管理，厨房管理，财务管理，经理查询，库存管理，人事管理，后台管理，系统管理及其它管理。
天鑫餐饮功能：
1．提供客人预订功能，即时生成预订单，以便相关部门做好准备工作。可以对预订进行增加、取消、修改和查询;
2．即时开设帐单记录点菜情况，并具有增加、取消、修改和查询等功能。帐单上记录服务员号、台号、人数等信息，以强调责任制或方便管理和统计信息;
3．具有客人点菜功能，在点菜单中选择菜式，并且即时在帐单上以“点菜”标志显示菜单;
4．上菜功能，对厨房做好并已端给客人的菜在帐单中做标记，即将“点菜”更换为“上菜”;
5．结帐功能，对客人的帐单做结帐处理，并为客人提供多种付款方式;
6．查单功能，可按未结帐、已结帐、取消单、被并单等分类查询当日就餐汇总情况;
7．可以根据需要将已点好菜的帐单全部取消，并说明取消的原因，且需要得到服务员和收银员的确认;
8．具有交班对帐功能，在一班结束需移交工作时，收银员做帐务总结;
9．对住店客人（散客或团体）可提供记帐消费功能;
10．提供餐厅物料消耗管理及餐饮成本核算;
11．宾馆高级管理人员的工作餐处理;
12．合约或团体客人的超标准结帐自理;
13．提供将餐饮记帐消费转往其它消费项目的处理;
14．酒水库存管理;
15．具资料维护功能，可对菜谱的菜名、菜价，对餐厅的厅房、部门、食品类别及座台类型等资料进行管理;
16．按用户要求生成打印各类营业报表，如餐厅收入分析表、部门收入分析表、付款方式分析表、餐厅销售报表、帐单分类汇总表、销售分析表、餐厅营业收入报表等。
其它功能描述
1) 预订管理：餐厅预定单的输入、修改、取消，可随时查询餐厅预定情况，定金管理，预订报表；
2) 对销售部门实现管理，包括合约管理、客户消费记录等查询、销售状况表等；
3) 即时点菜，可扩充触摸屏点菜，PDA点菜，图形化餐台，图形化点菜，形象方便，操作简单，分菜系点菜迅速；
4) 厨房飞单：点菜落单后自动将所点菜按照预先设置的出品部门飞单到指定的打印机，厨房打印机直接打印台号，点菜员，菜名，点菜时间，数量，份量。节省服务员到厨房的报菜，传菜时间，提高效率；
5) 提供关联点菜，，单台点菜，特殊做法，特殊要求，赠送，取消菜处理的功能；
6) 具备临时拼菜，临时定价格，定菜名，以满足客人灵活多变点餐厅菜牌上没有的菜，极大提高系统的灵活性和适应性；
7) 提供并台，转台，改单，退菜的功能；
8) 酒席处理，酒席点菜，酒席买单结帐；
9) 方便灵活的结帐，允许多种付款方式，多币种付款，单台买单，关联结帐，自动找赎，打印结帐单；
10) 功能强大的查单功能：可以按照已结，未结，取消，并单等各个分类查询就餐情况，生成汇总报表；
11) 在征得同意后可以取消所点菜,注明取消原因；
12) 提供交班对帐功能，在交班移交工作时候，做帐务总结；
13) 对住店客人可以将消费直接入房帐，（需要安装客房系统）；
14) 提供餐厅物料消耗，成本核算，库存管理功能(需要安装餐饮后台库存管理系统)；
15) 合约单位管理，挂帐消费，结帐管理；
16) 餐厅报表打印，以及餐厅综合信息查询（包括台位状态、点单查询、库存查询、预订查询、合同单位的管理等）等功能；
17) 基础数据管理，可对菜谱的菜名、菜价，对餐厅的厅房、部门、食品类别及座台类型等资料进行管理。时价菜管理，沽清管理，每日结转，操作员管理，权限管理，报表划分；
18) 生成打印各类营业报表，如餐厅收入分析表、部门收入分析表、付款方式分析表、餐厅销售报表、帐单分类汇总表、销售分析表、餐厅营业收入报表等；
19) 可扩充触摸屏点菜系统,具体的资料请向本公司索取；
成本核算，超时未上的菜自动显示。
会员管理：会员资料录入；会员资料维护；会员卡资料查询；会员卡的发放、充值、挂失、禁用和解禁；会员卡管理及优惠处理；用户自定义基础数据参数、与前台系统无缝连接、会员卡类型；消费储值卡和优惠卡；基本功能；财务制卡、前台售发卡、补卡、消费刷卡、消费积分、消费查询。
产品特色
天鑫软件网络有限公司提供的融合为一体的餐饮管理系列软件，最大的优势有：
☆ 一体化的酒店应用平台
☆ 专业化的管理平台
☆ 人性化服务系统
功能模式
餐饮管理系统主界面: 界面色彩应用由橙色到红色的渐变；红橙色使人感到成熟的瓜果而产生甜的感受；它的颜色让人温馨、明亮、健康、温暖、欢乐的感觉。
前台管理:主要是对接待、收银、退单、预订上座率、收银员当日收款汇总等的操作
前台管理—服务台：对台位情况的分析，可点单、预订转；可清台；也可为客人对帐；可查询预订记录、未结帐客单等操作。
收银结帐：对客人的消费进行结帐，在付款方式中可选择不同方式的结帐。
财务管理：对各种帐务进行管理及查询，以便校对和监督。
经理查询：管理层对本店的财务及客户进行快速的查询和分析，以便做出更好的管理。
库存管理：主要用于对库存进行严格地操作及各数据的统计和查询。
后台管理：对菜品状况的设定及客户信息的登记、客单处理和折扣权限设置等操作。
系统管理：前台环境的调协，用户权限的划分,初台化数据和仓库环境的设置。
其它：可用于查看版本说明，用户切换，更改用户口令和退出系统。
“天鑫餐饮管理系统”主要功能包括前台点菜、收银、财务应收帐款管理、菜品销售统计汇总、客户管理、人事管理、VIP卡管理、帐单及报表打印、物品采购与库存管理、成本核算及毛利分析等功能，主要功能模块包括：前台管理、财务管理、后台管理、厨房管理、采购管理、库存管理、人事管理、经理查询、系统管理等模块。
系统功能
前台管理主要完成客单录入、客人加减菜品、客单打印、客单收款，已结客单退菜，收银员交班汇总等功能。
后台管理
主要完成菜品设定（菜品名称、价格、打折信息、时价、直接成本、停用设定、促销设定），客户信息管理、收银员折扣权限、问题客单处理、跟踪查询收银员客单打印、删单、冲减菜情况。
财务/VIP卡管理
主要完成签单月结处理，客单收款查询、应收及应付款跟踪查询、每日（月）营业报表的打印、收银员免零及发票发放查询、VIP储值卡管理等功能。
其中，VIP储值卡管理包括VIP制卡、VIP卡规则设置、VIP卡发放等。
厨房管理
主要完成菜谱中每个菜品的原料配置、前台所点菜品出品、以及PDA点菜后的打印到厨房的操作。
库存管理
主要完成采购商品的入库制单及审核，原材料出库制单及审核，月底库存盘点、库存余额查询等操作。
经理查询
主要完成销售分析、菜品销售分类统计。
系统管理
主要建立餐饮信息系统的操作员帐户及操作权限，定期备份数据库文件。
无线点菜（或选用点菜机或PDA）
一、业务流程
　　顾客点餐时，服务员利用手中的移动终端进行下单。计算机处理系统收到数据后自动处理，把菜单自动分类传送过在厨房、吧台、面点、明档等制做间通过厨房打印机打出出品单，在传菜部打出传菜单（可不打印），由传菜部为客人上菜，客人用餐后，由收款员在收银台打出结帐单为客人结帐。   
二、系统特点：
1.无线点菜
　通过具有无线功能的智能掌上电脑，服务员随时随地使用系统为顾客点菜、加菜，并即时的把数据传到后台和分布在厨房与前台的打印机上。打印机立刻打印所点的菜单，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。
2.无需布线
　系统前台使用无线网络与掌上电脑技术，使前台使用者可以在营业大厅内随意走动，自由的使用系统为顾客服务，无需在大厅中布置任何网络线路而影响餐厅环境。
3.操作简便
　前台使用智能的掌上电脑做为客户端，所有的操作都是笔触式和手写输入，所以操作非常方便，特别适宜于计算机水平比较差的服务员使用。
4.超长传送
室内传送距离可达150米，室外传送距离可达300米。
三、系统效益
1.节约成本
由于服务人员不用再跑到厨房送菜单，就可以为更多客人、提供更好的服务，可以节约
许多人力成本。
无纸化作业，节约纸张成本。
2.提高效率、减少错误
一站式定单处理，没有重复作业，减少出错机会。
防止服务与厨房间出现的错误。
提高服务与厨房的通讯速度。
减少服务与厨房工作强度
3.树立品牌形象、提高顾客忠诚度
利用高科技的无线点菜系统管理餐厅，可以提升餐厅的档次，提高顾客忠诚度