D木糖
一、性状:为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水
二、生理功能：
1. D木糖不被消化吸收，没有能量值能限度地满足爱吃甜品又担心发胖者的需求；
2.D木糖活化人体肠道内的双岐杆菌并促其生长，双岐杆菌是益菌，该菌越多越有益人体健康；食用木糖能改善人体的微生物环境，提高机体的免疫能力。
3. D木糖不被口腔内微生物所利用，具备膳食纤维的部分生理功能，可降低血清胆固醇的预防肠癌等。
4. D木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入，可以提高人体对钙的吸收率和保留率，还能防止便秘。
三、用途：
1.D木糖主要通过加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。
2.D木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及糖尿病患者。
3.D木糖在发达国家已应用于宠物饲料。
4.D木糖用作烤制品。
5.D木糖用作高档酱油色。
6.D在轻工、化工方面也有一定用途。
四.D木糖的溶解度：
木糖为细针状晶体，外观白色细小结晶或粉末，味甜，甜度相当于蔗糖的0.7；熔点为153～154℃，有变旋现象；20℃时溶解度为100g水中可溶解木糖51.24g，在同等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
D木糖以大分子的木聚糖的形式广泛存在于植物半纤维素中，用酸或酶使木聚糖降解获得。
溶解度与温度的关系：
温度（摄氏度)
20
30
35
40
45
50
55
60
70
溶解度％
51.24
56.03
57.89
60.47
62.62
65.08
67.08
69.38
77.30
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