巴斯德曾经说过：“一瓶葡萄酒蕴含着比所有书本更多的哲学。”

于是，葡萄酒被赋予比所有酒类更多的学问、礼仪以及讲究。美国《美食与美酒》(Food&Wine)杂志美酒版的主编莱缇•蒂格甚至认为：“葡萄酒是一种语言，就像学一门外语一样难。”

品味葡萄酒不止是一种单纯的感官享受，更是一种充满乐趣的艺术审美活动。因为每一瓶好酒都蕴藏着阳光的气息和土地的灵性，包含着大自然的运行规律，承载着某个地方的风土人情，传递着埋藏在地层深处的历史的声音，值得你去品味，去探索，去发现。从色泽、香气和味道去推断一杯酒的品种、产地、年份、酿造方式乃至酿酒师的个性，甚至是一种类似考古或侦探的科学分析活动，可以极大地满足我们探索的欲望。在欧洲的上流社会，“盲品”(未知酒标信息的品尝)一向是绅士间的流行游戏。,

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