豆油是从大豆中压榨出来的有冷压豆油和热压豆油两种，八旗大豆油冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色，精制的大多数为淡黄色，粘性较大。空气中久放后，豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高，国各地区都喜欢食用。就是贵了点，有条件和机会的话就吃 压榨的大豆油吧。吃了后你就可能不会吃别的油了超市现在卖的油因为练去一些成分，也同时破坏了维生素，大都是浸出的油，标签上有写着，打开油盖几乎就没什么香味！朋友在油厂里工作，超市五六十块钱的油最好不要买，八十块钱的掺的鸭油还少或好一些。压榨的油也要看准，因为有些人往里掺玉米等油。但有一部分人做的真的豆油就是通常所说的大豆色拉油，最常用的烹调油之一。营养分析
1、豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；
2、豆油不含致癌物质素和胆固醇，对机体有保护作用；
3、豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响，而且容易发胖。
相关人群
一般人均可食用。
制作指导
1、豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，八旗大豆油加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人。但豆油的大豆味较浓，往往会影响汤的味道，如果在豆油加热后投入葱花或花椒，可有效地除去豆油中的大豆味，但汤的颜色也会因此而变深。
2、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌，但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。​