餐饮管理公司纷纷承包单位食堂
每天的中餐晚餐这样一个庞大的工作餐需求，使得大企业、机关单位食堂外包成为餐饮行业一个“大蛋糕”。列如：广州丰泉餐饮等多家餐饮企业，抓住机关食堂承包业务，掘金广州餐饮行业新市场。
广州餐饮企业掘金单位食堂
随着物价的上涨，食材原材料及人工成本不断增长，市场上的传统餐饮企业还在依靠推新菜、搞促销等来吸引客户去消费，而不少品牌餐饮企业开始着手食堂承包业务，去承包企业、机关的食堂，在悄悄赚钱。
在单位职工食堂里，整齐摆放的托盘、碗筷，分配好的荤菜、素菜、米饭等，还有水果、靓汤等，完全就像一个标准的自助餐厅，员工可以根据自己的口味自主选择。
承包商是广州丰泉餐饮管理有限公司，在此之前，单位食堂更换了几次，这次之所以能够把食堂承包下来，还是广州丰泉餐饮管理有限公司的口碑不错。
一个上千名员工的公司，每年食堂开销在七八十万，多的时候有上百万。引入专业的食堂承包企业来经营，每年只交3万元物业费水电费，合作了几年，公司和员工都很满意。
原先单位食堂多为个人或者合伙承包，而现在越来越多餐饮企业，纷纷试水单位食堂承包业务，广州丰泉餐饮管理有限公司就是一个很好的成功案例。
利润虽低但成本更低
与普通餐饮企业相比，单位食堂有固定的消费群体，都是在中午或者晚上供餐，就餐时段相对集中，可以帮助餐饮企业最大限度地做到精确备料，减少食材浪费，合理安排人力调配，实实在在为餐饮企业带来方便。
广州丰泉餐饮管理有限公司总经理介绍，单位食堂硬件设施齐全，无场地租金及水电费，对经营者来说，压力小和风险低。虽然食堂承包利润比做快餐店利润低了近两成，不过成本还是低多了。如果去经营传统的餐饮，每天着急就餐客人多不多，有时只能望天收，而承包单位食堂不用担心人数问题，每天固定就餐员工有两三百人。
承包单位食堂，不仅可以提高品牌认知度，降低整体采购成本，还可以人员互相调配使用，缓解节假日的用工压力，承包单位食堂，扩大了采购规模，可以直接从上游终端采购，价格便宜。
广州有10亿“团餐”大蛋糕
目前广州单位食堂市场一年消费近10亿左右，目前多采取自营、托管和承包三种模式经营。
原先单位食堂承包带有一定行政干预，承包者太注重利润，没有把服务做好。业内人士认为，目前广州很多单位食堂经营朝市场化方向改制，面向市场公开招标，引入一些的食堂承包公司来托管食堂，对广州餐饮行业来说，还是蕴藏着很大的商机。
广州经营单位食堂的企业总数不多，但湖南、广西等地的一些企业也在潜入广州市场，到处挖掘单位食堂客户。随着更多企业涉足单位食堂承包领域，竞争会越来越大，单位对于食堂托管经营企业要求也会越来越高，面对竞争企业的冲击，广州食堂承包经营企业“内功”修炼更为重要。
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