多功能切菜机是各种叶茎类切菜机和根茎类切菜机的混合体，机体的外壳除球根茎类机头的进料口及出料口门是铝合金铸造，机架为角钢焊制外，其余及凡与蔬菜接触部位均为不锈钢。该机的叶茎类机头的输送带有单相调速功能，该机对叶菜类可切长条状的葱、大蒜、韭黄、芹菜、包菜、大白菜等；对球根类可切萝卜、土豆、芋头、红薯、竹笋、洋葱、瓜类、茄子类等。可切厚片、薄片、切四角丝、切条、切角块、切斜片、切球、切断均可调整。
该机操作简单，维修方便，适应性强，便于掌握，是理想的蔬菜加工设备。