梨山地区海拔高，昼夜温差大，春夏之交，整天云雾笼罩，是孕育茶树的环境，若无阳光则无法进行日光萎凋（则改为热风萎凋），此乃半发酵式的乌龙茶最大的杀手，假若遇到好天气，再加上好师傅，那所制作出来的茶可说是人间极品。

如何泡一杯好茶

1、备茶：茶具摆放好，茶壶及茶叶放好，茶叶多少视茶壶大小而定，一般的计算方式水约150cc,茶约3-4g。
2、温壶：以热水淋茶壶，提高茶壶温度，减少冷热落差影响茶汤的风味。

3、温润泡：也称为一道水，将热水均匀地淋在茶叶上，水不要太多盖过茶叶高度，时间也不要太久茶叶受热即可倒掉，第一道茶一般不会饮用。

4、醒茶：将温润泡用的水完全倒在茶海中，静待一段时间让茶叶舒缓。等待醒茶的时间可用茶海中的热水温润闻香杯。

5、冲泡：也称二道茶，一般泡茶至少需要45秒到一分钟，有些需要一分半钟，浓淡因人而异。

6、奉茶：将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沉淀杂质。再将茶倒入闻香杯中约七分满。
7、品茶：将闻香杯中的茶倒入饮杯中，此时可品闻茶。接着再将杯中的茶分成三次来喝，慢慢感受及品尝茶汤的滋味。

如何保存茶叶

1、 袋子储存：材料应厚实，不透明，密度高者，可用高密度PE或铝箔抽真空，应加脱氧化剂，置于阴凉处。

2、 金属罐储存：可用不锈钢茶罐或锅罐储存，罐子应置于阴凉处，避免接触高湿度与热源。

3、低温储存：可将真空包装之小茶包茶叶置于5度以下之冷藏库或冷冻库内，并避免与其他食物共同冷藏。