脱氢醋酸钠
 
中文别名:脱氢乙酸钠; 钠3-(1-羟乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮
英文名称: Sodium dehydroacetate
CAS号:4418-26-2
分子量:190.13
分子式:C8H7NaO4
Mol文件: 4418-26-2.mol
物化性质
脱氢醋酸钠(4418-26-2)的性状：
1.本品为白色或近白色结晶性粉末。
2.无臭，略有特殊味道。熔点：109～110℃。
3.易溶于水(g/3ml)、丙二醇(1g/2ml)及甘油(1g/7ml)。微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)。
4.耐光、耐热性较好。水溶液于120℃加热2h仍保持稳定。水溶液呈中性或微碱性。
用途 
1、防腐剂；防霉剂。
2、用作食品添加剂、防腐剂、杀菌剂
3、食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂。