乳清粉的主要作用包括：高质量的蛋白质营养源；高溶解性，利于产品的外观和组织。与水结合，产生粘度；成胶作用；乳化作用；惯打性，起泡性和充气性；增加风味。乳清制品具有的上述天然、营养、经济和多功能特性，已成为当今食品开发和应用领域的新宠．被广泛应用在食品工业中，如婴儿营养食品、焙烤、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。

浓缩乳清蛋白（WPC34）

具体性状：

     乳白色，柔和清新，低香味，无异味在室温及任何PH值条件下可形成稳定的胶状体系。

     可提供所有必需氨基酸，乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87％是水，13％是乳固体。而在乳固体中27％是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20％是乳清蛋白，其余80％都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7％，可见弥足珍贵。 

应用：配方奶粉

酸奶

乳饮料

焙烤食品

冰淇淋
调味品

营养保健品

肉制品

炼乳

包装：25KG／袋，聚乙烯内存，多层牛皮纸包装