风干腌腊制品是我国特有的传统腌腊制品，传统的腌腊制品都是秋冬季节通过外界环境自然风干而成，企业工业化生产过程中，传统风干工艺满足不了现代化工业生产要求。主要是受季节限制，环境条件（温湿度环境）限制，卫生条件限制等，生产周期较长，难以形成规模化及工业化生产。

欧胜冷风干燥是在保温库房内模拟秋冬季低温低湿、高风速的自然风干环境，对肉制品进行快速低温脱水干燥，与外界空气隔绝，卫生条件好，无需排湿装置，运行费用较热风烘干低，多余的热量通过水或风散至室外，能实现烘房内温差2℃的恒温干燥。

目前，冷风干燥设备已较为成熟，在许多产品上被广泛使用，已实现了全年全天候的工业化、规模化、连续性生产，且产品品质能够保证一致。

冷风干燥法与传统的冬季日晒法类似，但可以大大缩短风干周期，保证四季都能风干出传统风味的风干制品。

 冷风干燥工艺简介

冷风干燥是在保温库房内模拟秋冬季低温低湿、高风速的自然风干环境，对肉制品进行快速低温脱水干燥，与外界空气隔绝，卫生条件好，无需排湿装置，运行费用较热风烘干低，多余的热量通过水或风散至室外，能实现烘房内温差2℃的恒温干燥。

目前，冷风干燥设备已较为成熟，在许多产品上被广泛使用，已实现了全年全天候的工业化、规模化、连续性生产，且产品品质能够保证一致。

冷风干燥法与传统的冬季日晒法类似，但可以大大缩短风干周期，保证四季都能风干出传统风味的风干制品。

传承传统风味是冷风干燥工艺的最大特点与优势。

欧胜产品在肉制品类：板鸭、酱鸭、风鹅、腊肠、腊肉、火腿、乳鸽等产品上有广泛应用，在广大应用实践中证明，欧胜设备的能耗、风干出的产品品质都得到客户的一致好评，产品品质优于热风干燥法。

欧胜注重与高校、科研单位的合作，为上海交通大学、浙江工商大学等高校提供过冷风干燥实验箱、冷风干燥实验室，参与江南大学、华中农业大学校企合作项目，并提供冷风干燥工艺与设备，目前，已投产使用并量产。

标准化热泵冷风干燥库规格参数：