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从古到今，泸州的酒厂、酒坊、酒肆星罗棋布，到底有多少，谁也数不清。但有一个酒厂却是人人都知道的，那就是三百多年前人称“泸州第一酒坊”，今天称作“泸州老窖股份有限公司”的企业。它是泸州的骄傲，中国酒文化的骄傲。正如天安门代表北京，夫子庙代表南京一样，“泸州老窖”已成为泸州的标志。提起泸州，人们的第一联想就是“泸州老窖”。
关于老窖，有许多传奇故事，有的是历史文献里记载的，也有的是经历代文人墨客、酒中豪杰流传下来的。今天，在泸州老窖的陈列馆里，我们可以见到一只乳白色筒型包装酒罐，“三百年老窖”以及“豫记温永盛酒厂”的文字古朴雅致，清晰可见。据温氏11代传人温筱泉先生回忆，同治8年（公元1869年），温家九世祖温宣豫从泸州舒聚源酒坊购得十口陈年老窖池，酿制三百年老窖大曲。这一古物说明了在19世纪70年代，泸州已经有了三百年老窖大曲。