性状： 本品为白色或淡黄色的粉末；味甜，无霉败臭；有引湿性；水溶液呈酸性反应。
药理毒理： 能使蛋白质分解成月示及胨，不能进一步使之分解成氨基酸，在含有0.2%～0.4%盐酸时消化力最强。由于胃蛋白酶缺乏症常伴胃酸缺乏，故单用难奏效，多与稀盐酸同时服用，以增进食欲，促进消化。
适应症： 助消化药。用于胃蛋白酶缺乏或病后消化机能减退引起的消化不良症。

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