田间管理

　　1、间苗、补苗、定苗。当苗子出土3天后要进行次间苗，当有4—5片叶时进行第二次间苗，每穴留2—3株。间苗应在上午进行，这个时期间苗，容易发现一些病苗，可以及时淘汰掉。在进行第二次间苗的同时，对于缺苗严重的地方要及时补苗，常采用移栽法，选择阴天或傍晚时分进行，对于要准备移栽的苗子，移栽前要浇透水，带土坨移栽可以提高成活率，缓苗快，移栽后还要浇足水，以促进缓苗。当叶片长到8—9片叶时，按株距50厘米左右定苗。

　2、中耕除草。可结合间苗，分别在定苗和莲座中期进行中耕除草，按照“头锄浅、二锄深、三锄不伤根”的原则进行。对于采用高垄栽培的地块，要遵循“深锄沟、浅锄背”的原则，结合中耕锄草培土，如莲座后期生长过旺，可进行蹲苗。

　　3、浇水追肥。如底肥用量少，可在苗期追一次肥，亩施尿素10公斤，在莲座期、结球期，各追一次肥，亩施尿素15—20公斤。浇水要结合追肥进行，结球前期土壤以见干见湿为宜，结球期要保持土壤经常湿润。在后期，要喷施叶面肥，以延长叶片功能期，防治早衰，可选用磷酸二氢钾和尿素的混合液每10天一次。

4、捆菜。在收获前30天(一般在10月初)左右，可用稻草绳、甘薯蔓或其它作物藤蔓捆扎叶球上部，这样，既可以利用外叶保护叶球，避免内部受冻，又可增加株间通风透光，从而提高产量。

适时收获

　　在收获前5—7天应停止浇水，以防叶片内水分过多而不耐贮藏。一般，冀中南地区在11月上中旬“立冬”前后收获为宜。