田菁胶厂家
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田菁胶 Sesbania Gum
别名 豆胶、咸菁胶
编码 GB 20.021
性状 奶油色松散状粉末，溶于水，不溶于醇、酮、醚等有机溶剂。常温下，它能分散于冷水中，形成

粘度很高的水溶胶溶液，其粘度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍。pH6~11范围内是稳定

的，pH7.0时粘度最高，pH3.5时粘度最低。田菁胶溶液属于假塑性非牛顿流体，其粘度随剪切率的增

加而明显降低，显示出良好剪切稀释性能。能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高粘

度弹性胶冻，其粘度比原胶液高10~50倍，具良好的抗盐性能。
制法 将豆科植物田菁（S.cannabina Pers）种子的胚乳经粉碎过筛而成。
质量标准
毒理学依据
1．LD50 大鼠口服19.3g/kg
体重（雄性）；18.9g/kg
体重（雌性）。2．ADI 6.22mg/kg
体重。使用 乳化剂、稳定剂、增稠剂和胶凝剂。
使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2011）
规定：用于植物蛋白饮料，1.0g/kg；挂面、方便面和面包，2.0g/kg；冰淇淋，5.0g/kg。
（2）实际使用参考：因其结构和性能近似瓜尔豆胶，具体使用可参考瓜尔豆胶。
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分厂供应信息：湖北田菁胶，江苏田菁胶，江西田菁胶，四川田菁胶，安徽田菁胶，河北田菁胶
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