诸城锐锋食品,【水分保持剂价格】,水分保持剂由诸城锐锋食品提供。诸城市锐锋食品有限公司(www.zcrfsp.com)坐落于山东 潍坊 诸城市密州街道昌城镇，联系人：贾友锋

现在普遍使用的肉类保水剂一般为复合磷酸盐（焦磷酸钠、酸性焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等）焦磷酸钠和三聚磷酸钠可以增加肉制品的持水性，通常肉制品的持水性在pH5.5 左右（肉蛋白质的等电点）最低，聚磷酸盐溶液呈碱性，本身对pH 值有缓冲作用，添加聚磷酸可使肉制品的pH 值向碱性移动，可以有更多的水分与蛋白质中极性集团形成氢键结合。增加肉制品的持水性还由于聚磷酸盐能与多价金属离子络合，使原来与蛋白质结合的钙、镁离子与聚磷酸盐络合，使蛋白质中的羧基游离出来，使蛋白质结构松弛，可以吸收较多的水分。聚磷酸盐的使用量一般为肉量的0.1～0.4％，使用量过高影响产品的风味，对呈色效果也不利。但现在市场也需要一些无磷的肉类保水剂，现在研究较多的是海藻酸钠、乳酸钙和氯化钙的复合盐，还有食盐和碳酸氢钠的复合盐等。

诸城市锐锋食品有限公司常年生产无磷保水剂，包物流包工艺．

用　　途：在海产品加工中：通过抽取肌浆蛋白，增强肌肉蛋白质里的含水能力，同时聚磷酸盐复盐还能隔离一些金属离子，充分改善肉质的色泽、口感，提高保水能力，减少冻溶损失等作用。使水产品在浸泡液中，能提高产品的得率和改善产品的内部结构。

            用于肉制品：提高肉制品的PH值，螯合金属离子，增加离子强度，解离肌动球蛋白。提高成品得率及肌肉蛋白保水性的同时并有效改善产品的口感，防止肉中脂肪腐败。在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀。用于火腿罐头，能使形态完整，色泽好，切面有光泽，肉质柔嫩。

诸城市锐锋食品有限公司常年招收有经验的肉制品工艺师,公司常年包物流包工艺.