目前，高纯大豆卵磷脂的生产在国内还基本是空白，随着对磷脂在医药学方面作用的研究不断深入，制药业对高纯磷脂分级产品的需求量日益增大。高纯卵磷脂的制备技术主要有:无机盐沉淀法、超临界流体提取法、膜分离法、高效液相色谱法、柱色谱法等。因此，开发制备高纯卵磷脂有着极大的市场发展潜力。

　　大豆卵磷脂分离设备工艺流程

　　大豆磷脂的生理生化作用

　　磷脂是动物脑、神经组织和内脏器官中不可缺少的组成部分，是生物膜的主要组分，对幼龄动物的生长发育非常重要。大部分磷脂以脂蛋白复合体的形式存在于细胞壁基质、细胞膜、髓鞘、线粒体和微粒体中，其作用是使非极性物质具有很高的通透性。磷脂在脂肪的转运中有重要作用，它不仅参与脂肪酸代谢，帮助脂肪溶解与吸收，并且改善维生素A和胡萝卜素的吸收。

　　大豆磷脂在水产饲料加工中的作用

　　大豆磷脂具有优异的生理活性和表面活性作用，是一种天然高效营养添加剂。在饲料中添加大豆磷脂可起乳化、润湿、分散及表面活性作用，提供胆胺、磷、肌醇、胆碱及脂肪酸等营养，提高饲料能量、营养价值，提高饲料转化率，降低饲料系数;有助于动物对油脂和脂溶性维生素的消化吸收。

　　结果表明，我国是一个大豆生产国，拥有丰富的大豆磷脂资源，且大豆磷脂是大豆炼油过程中的副产品，价格便宜。但由于大豆卵磷脂分离设备加工给生理作用方面具有明显优势，但由于价格昂贵未能得到广泛应用，它可以节约蛋白质间接导致鱼降低氮的排放量，改善水质。