中文名：丙位壬内酯、椰子醛、十八醛、γ-壬内酯、alphs-戊基-gama-丁内酯、G-戊基丁内酯、γ-戊基丁内酯、二氢-5-戊基-2(3H)-呋喃酮、正戊基丁内酯、GAMMA-壬内酯、α-戊基-γ-丁内酯、γ-壬内基、戊基丁内酯
EINECS号：203-219-1
FEMA：2781
分子式：C9H16O2
分子量：156.22
理化指标
外观：无色或淡黄色液体。
香气：具有椰子型香气，略有茴香音韵，稀释后有杏、李子香气。
酸值：≤2.0
含量（GC）：≥98%
折光率（20℃)：1.4460-1.4500
沸点(℃)：121-122 °C6 mm Hg(lit.)
相对密度(25℃/25℃)：0.958-0.966
闪点(℃)：>230 °F
溶解性：易溶于乙醇、乙醚及油类，不溶于水。
应用
1、是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定暂时允许使用的食品香料，主要用于配制桃、樱桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。
2、γ-壬内酯可用于配制果香型饮料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，还用作高级化妆品调香用的香料。也是一种有机合成的原料。
存在
天然存在于番茄、朗姆酒、桃、大麦中。
制备
1、由β，γ-壬烯酸在硫酸作用下内酯化制得。壬烯酸由庚醛与丙二酸反应制得。将80%的硫酸与壬烯酸一起搅拌，内酯化反应完成后，用水洗涤反应物，以油层用碳酸钠溶液中和，再经水洗，将油状物减压蒸馏即得γ-壬内酯。
2、由7-羟基正壬酸与硫酸共热脱水而得。
3、用铈、钒等高价醋酸盐或醋酸锰（+3）作氧化剂，由α-庚烯与醋酸反应而得。
4、以丙烯酸甲酯或丙烯酸和正己醇为原料，经过化学合成制得。
标准
中华人民共和国轻工行业标准 QB/T 1121-2007食品添加剂 γ-壬内酯（Food additive-gamma-Nonanolactone）
包装
食品添加剂丙位壬内酯应装于清洁无杂味的食品级塑料桶或玻璃瓶内，或按用户要求包装。
运输
在运输过程中应轻装轻卸，防止日晒雨淋，不应与有毒、有害物质混装、混运，并应符合有关部门的规定。
贮存
本产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。
保质期
在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下，本产品保质期为一年
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