芝麻菜又称紫花南芥、芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。别名芸芥、德国芥菜等，为十字花科芝麻菜属，一年生植物。
　  芝麻菜直根发达，根系入土深，成株株高30～40厘米，茎圆形，上有细茸毛，茎粗0.2～0.4厘米，叶羽状，深裂，叶缘波状，叶长10～15厘米，宽5～8厘米，叶柄长5～7厘米；花黄色。 
    喜温暖冷凉湿润的气候，抗盐碱耐旱涝，耐寒性较强。 幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。 亩产2000~3000kg。 


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