L-丙氨酸
中文名称：L-丙氨酸
中文别名:α-氨基丙酸;丙氨酸;L-氨基丙酸;L-初油氨基酸;L-α-丝析氨酸;2-氨
基丙酸;α-丙氨酸;L-丙胺酸[1] 
英文名称：L-Alanine
英文别名：H-Ala-OH,L-2-Aminopropionic Acid,L-alanine-12C3; 2-
Aminopropanoic Acid; H-Ala-OH~L-2-Aminopropionic acid; Ala; 2-Amino-
Propionic Acid
CAS号：56-41-7
分子式：C3H7NO2
分子量：89.09
纯度：>99.0%(T)
等级：GR
性状：无色至白色结晶性粉末，无臭，有甜味。
用途说明：
医药方面：


L-丙氨酸是合成VB6的重要原料，是营养剂《补精氨基酸营养输液》的组分之一。
半胱氨酸主要用于肝脏药，解毒药，祛痰药等医药品。
半胱氨酸及其衍生物可用于肝脏中毒解毒、解热镇痛、溃疡治疗、疲劳恢复、输
液及综合氨基酸制剂等，特别用于祛痰；治疗支气管炎和化痰作用。
以L-丙氨酸为主要成分的《氨基酸注射液-800》，主治肝、脑病，并促使肝昏迷
患者迅速苏醒，同时也是一种利尿的良药。
用作食品添加剂：


(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶
制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白
质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速
恢复疲劳，振奋精神。
(2)改善人工合成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入
1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善口味。
丙氨酸还是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度
的600倍)原料之一。


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