车前子胶

英文名: Psyllium seed gum(plantago seed gum;flea seed gum)

CAS: 8063-16-9

结构式

由呋喃阿拉伯糖、吡喃木糖、吡喃鼠李糖和吡喃半乳糖醛酸环绕主线木糖而成。

性状

淡黄褐色粉末，略有特殊气味。水溶液为高粘度，可成丝性透明溶液，当将水溶液加热至90摄氏度时，形成有黏弹性的凝胶。持水能力较弱，易干燥。遇水后先澎润，在逐步水化，如水化时间或速度不够，易成粒状。

来源

主要产于欧洲地中海沿岸及印度。中国各地均产，以江西、安徽、江苏为多。

含量：99.8%

重金属：（以pb计）≤40ug/g. 

砷：（以As2O3计）  ≤4.0ug/g   

干燥失重：（105°C，6h）≤12.0%     

灰分：≤4.0%

铅≤4.0ug/g。

蛋白质≤2.0%

细菌总数≤10000cfu/g.

大肠杆菌 阴性。

用途：增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。主要用于冰淇淋、巧克力、果酱、果冻。