在广西桂林柿饼（旧称恭城柿饼)的主要产区平乐县、恭城县一带，中秋节过后一个多礼拜，有一部分农户将落地的柿子加工成柿饼，零零星星的带到集市上销售。此时市面上的柿饼都是未成熟的落地果加工而成，甜度低、质量差，不耐久贮藏，放久以后会发暗、发黑。出口等级的优良等级桂林柿饼必须“霜降”节气以后才会上市。
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