铁板烧是日本料理中最昂贵的一种,要看一家餐厅的铁板烧好不好,一是看食物,二是看师傅。要知道,日本人通常只会在请贵客时才舍得去,可谓是砸重金下血本啊,只选最新鲜的材料,以突出食物最原滋原味的一面,既然材料这般金贵,当然伺候食物的厨师也要分外小心,技术当然是一流。在日本通常是请一位师傅全场负责,跟随客人的进食节奏而炮制菜品。 这种举足轻重的铁板烧大厨当然出自菊樱啦。菊樱日本料理中定位最高端的也就是铁板烧餐厅,整个呼和浩特唯独菊樱铁板烧餐厅最为豪华高端,个个大厨都身怀绝技,除了铁板大厨、还有资深的料理师傅,管理经验十足的前厅经理。这乃是日本料理餐厅最核心的三大人员组成部分。唯独深圳菊樱才有的规划。所以请您来菊樱铁板烧餐厅中尽情享用,这难能可贵的菜品吧! 吃铁板烧是有顺序的,一般会以牛肉作为铁板烧的灵魂。所以在点铁板烧之前,通常会来碗汤,然后是前菜,接着会是比较鲜甜的海鲜,例如烤大虾、银鳕鱼之类的。在牛肉之前,还会来个沙律先清清口,然后才是牛肉。如果啊还满足不了胃,可以在最后来个炒饭就OK啦! 菊樱日本料理的大厨们还透露一个小秘方哦:牛肉要用自家牛油煎,吃铁板烧当然越上乘的牛肉越好。譬如松阪牛肉,油花细密如雪花,用来铁板煎最能尝出牛滑多汁和甘香。在烧牛肉时师傅会将牛肉边位的脂肪切出来,一部分用来榨油以涂抹铁板,然后才煎牛肉。牛肉吸回自己的牛油时会更加美味甘香。至于剩下的另一部分,师傅会把他们煎至干身,油分完全逼出。脆生生的很香口。不过就一定得记住要吃完牛肉才吃它,否则会被抢味。