随着社会发展到一定程度，对于酒窖的要求也提高了，过去那种深挖式的地下酒窖已经越来越不能满足人们的需求。首先它在地下，不便于运输和清洁，再就是也不防潮，因为地下湿气重，很难保持干燥的情况。相比于这些，原木酒窖则具有得天独厚的优点，首先因为是木质材料，能够具有地下酒窖相同的温度控制能力，而且还拥有湿度控制和清洁上的方便优势，但如果使用了这类原木材质的酒窖，首要的任务就是要通风。

    首先原木酒窖里会存放大量的白酒，即便是封闭的再密实，也会有很多酒精散发出来，凝聚于酒窖的空气之中。如果不注意通风，长此以往，酒窖里的酒精浓度会越来越高，一旦和里面的氧气比例达到一定程度，就会产生爆炸危险。而其本身就是易燃的原木材质，一旦发生爆炸，其破坏程度将是毁灭性的，到时别说是酒了，就连原木酒窖本身也会不复存在。如果引起爆炸的恰恰是置身其中的人，那么不但会丧失酒品、酒窖，甚至还会置于生死的边缘。