检测牛肉盒鉴别牦牛肉干判断牛肌检测牛肉配方制作
本溪永昇人力资源开发公司
中国 本溪
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006 一种发酵牛肉腿真假鉴别方法
[摘要] 本技术提供了一种利用气相色谱-嗅闻/气-质联机法检测风味物质成分鉴别发酵牛肉腿真假方法。本技术所提供的方法包括动态顶空吹扫捕集制备发酵牛肉腿风味物质待测样品时，适宜氮气吹扫时间为30分钟；利用气-质联机法检测风味物质时，发酵牛肉腿应含有2-丙烯-1-硫醇、二苯甲醇、3-丁醛、苯甲醛、-5-庚烯-2-酮、苯乙酮、α-蒎烯、β-蒎烯、苯乙烯、双戊烯、联苯、萘、2-萘、苯酚、桉油精、茴香脑共计15种风味物质成分；利用气相色谱-嗅闻检测出可嗅闻风味物质成分时，发酵牛肉腿应含有三丁醛、苯甲醛、二二硫化物、萘、α-蒎烯、苯并噻唑。本技术可广泛应用于发酵牛肉腿质量检测鉴别、工艺设计
002 牛肉产品质量安全全程与追溯方法及系统
[摘要] 本技术牛肉产品质量安全全程与追溯方法及系统，属牛肉产品质量安全数字化范畴。本技术在肉牛养殖阶段采用134.2KHz的电子耳标标识牛只个体，采用养殖管理子程序记录免疫、防疫和饲病情况；在屠宰阶段，程序实现养殖耳标到新耳标的；在屠宰线挂钩上装915M电子标签，在称****时将检测标签数量、类型并将“新耳标号“写入对应的挂钩标签；当****出排酸库进入分割线后，程序实现屠915M标签到条码的，并自动将数据经UDP协议无线方式下发到分割线的电子秤上，通过嵌入式条码打印程序，实现管理、控制、生产的有机集成。本技术将软硬件、低电子标
003 近红外技术快速检测牛肉嫩度的方法和装置
[摘要] 本技术涉及利用多光谱分析法确定肉类样品品质的方法和装置，其由近红外光源、近红外检测器、漫反射光纤设备、处理器、显示和记录装置和可转动载物台组成。采取将近红外光投射所检测的牛肉上，用近红外装置对所测牛肉样品进行多点光谱，获得近红外范围内所含的所有光谱信息；对所得的光谱信息分析，找出几个不同的非重叠的波长窗口，它们与牛肉的嫩度有较高的相关性，对所得的每个窗口信息进行特征提取，并通过多变量分析模型得到所测牛肉的嫩度。操作快速简便，并且避免了工取
004 牛肉****质量的计算机觉检测分级方法及装置
[摘要] 本技术涉及一种针对牛肉的检测方法及装置，其由图像获取硬件部分和图像软件部分组成，图像获取硬件部分由光照系统、设备、图像采集设备和计算机组成。光照系统包括荧光灯光源、光照箱体、漫反射涂层、荧光灯电子镇流器。在一定的光照系统照射下用设备采集牛肉12～13胸肋间眼肌切面图像和胸椎骨棘的图像，通过图像采集设备到计算机，计算机从所采集的图像中提取品质特征信息，通过高精度的智能软件，对眼肌切面图像完成大理石花纹、肉色和脂肪色的等级评定，而对胸椎骨棘的图像完成生理成熟度等级的评定，最后融合以上评定信息给出所测牛肉的最终等级。可以减少劳动强度和为主
007 基于脂肪酸合成酶的基因型判断牛肌肉内脂肪中脂肪酸含量的多少的方法和基于该结果判断牛肉的味道的优良的方法
[摘要] 本技术的目的在于提供一种基于牛的基因型判断肌肉内脂肪中所含脂肪酸组成的方法，尤其是简便又高精度地判断油酸含量的多少的判断方法，以及根据此判断结果更为客观地判断牛肉的味道的方法。本技术提供了基于通过检测下述和/或的碱基而测定的脂肪酸合成酶的基因型，判断牛肌肉内脂肪中的脂肪酸含量的多少的方法和基于该结果判断是否是可以获得具有优良味道的牛肉的牛的方法：相当于序列表序列号1所示的碱基序列中的多态位点的第16024位的碱基，即腺嘌呤(A)
010 一种牛肉嫩度选择的分子盒
008 一种鉴别牦牛肉干产品肉种来源的三重PCR-RFLP方法
001 鸡肉、牛肉、猪肉和马肉多重PCR快速盒及其应用
005 一种检测牛肉中疯牛病特殊风险物质的核苷酸序列、方法及试剂盒
009 一种用A-FABP基因预示秦川牛肉质的分子标记方法
以上10项技术包括在一张光盘内
本站所提供的技术资料均为发明专利、实用新型专利和科研成果，资料中有专利号、专利全文、技术说明书、技术配方、技术关键、工艺流程、图纸、质量标准、专家姓名等详实资料。所有技术资料均为电子图书（PDF格式），承载物是光盘，可以邮寄光盘也可以用互联网将数据发到客户指定的电子邮箱（网传免收邮费，邮寄光盘加收15元快递费）。
(1)、银行汇款：
中国农业银行:95599 81010260269913 收款人: 王 雷
中国工商银行:9558800706100203233 收款人: 王 雷
单位：辽宁日经咨询有限公司（技术部）
联系人：王雷老师
电 话：0414-2114320 3130161
手 机：13941407298 13050204739
客服QQ：547978981 517161662<b
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[摘要] 本技术提供了一种利用气相色谱-嗅闻/气-质联机法检测风味物质成分鉴别发酵牛肉腿真假方法。本技术所提供的方法包括动态顶空吹扫捕集制备发酵牛肉腿风味物质待测样品时，适宜氮气吹扫时间为30分钟；利用气-质联机法检测风味物质时，发酵牛肉腿应含有2-丙烯-1-硫醇、二苯甲醇、3-丁醛、苯甲醛、-5-庚烯-2-酮、苯乙酮、α-蒎烯、β-蒎烯、苯乙烯、双戊烯、联苯、萘、2-萘、苯酚、桉油精、茴香脑共计15种风味物质成分；利用气相色谱-嗅闻检测出可嗅闻风味物质成分时，发酵牛肉腿应含有三丁醛、苯甲醛、二二硫化物、萘、α-蒎烯、苯并噻唑。本技术可广泛应用于发酵牛肉腿质量检测鉴别、工艺设计
002 牛肉产品质量安全全程与追溯方法及系统
[摘要] 本技术牛肉产品质量安全全程与追溯方法及系统，属牛肉产品质量安全数字化范畴。本技术在肉牛养殖阶段采用134.2KHz的电子耳标标识牛只个体，采用养殖管理子程序记录免疫、防疫和饲病情况；在屠宰阶段，程序实现养殖耳标到新耳标的；在屠宰线挂钩上装915M电子标签，在称****时将检测标签数量、类型并将“新耳标号“写入对应的挂钩标签；当****出排酸库进入分割线后，程序实现屠915M标签到条码的，并自动将数据经UDP协议无线方式下发到分割线的电子秤上，通过嵌入式条码打印程序，实现管理、控制、生产的有机集成。本技术将软硬件、低电子标
003 近红外技术快速检测牛肉嫩度的方法和装置
[摘要] 本技术涉及利用多光谱分析法确定肉类样品品质的方法和装置，其由近红外光源、近红外检测器、漫反射光纤设备、处理器、显示和记录装置和可转动载物台组成。采取将近红外光投射所检测的牛肉上，用近红外装置对所测牛肉样品进行多点光谱，获得近红外范围内所含的所有光谱信息；对所得的光谱信息分析，找出几个不同的非重叠的波长窗口，它们与牛肉的嫩度有较高的相关性，对所得的每个窗口信息进行特征提取，并通过多变量分析模型得到所测牛肉的嫩度。操作快速简便，并且避免了工取
004 牛肉****质量的计算机觉检测分级方法及装置
[摘要] 本技术涉及一种针对牛肉的检测方法及装置，其由图像获取硬件部分和图像软件部分组成，图像获取硬件部分由光照系统、设备、图像采集设备和计算机组成。光照系统包括荧光灯光源、光照箱体、漫反射涂层、荧光灯电子镇流器。在一定的光照系统照射下用设备采集牛肉12～13胸肋间眼肌切面图像和胸椎骨棘的图像，通过图像采集设备到计算机，计算机从所采集的图像中提取品质特征信息，通过高精度的智能软件，对眼肌切面图像完成大理石花纹、肉色和脂肪色的等级评定，而对胸椎骨棘的图像完成生理成熟度等级的评定，最后融合以上评定信息给出所测牛肉的最终等级。可以减少劳动强度和为主
007 基于脂肪酸合成酶的基因型判断牛肌肉内脂肪中脂肪酸含量的多少的方法和基于该结果判断牛肉的味道的优良的方法
[摘要] 本技术的目的在于提供一种基于牛的基因型判断肌肉内脂肪中所含脂肪酸组成的方法，尤其是简便又高精度地判断油酸含量的多少的判断方法，以及根据此判断结果更为客观地判断牛肉的味道的方法。本技术提供了基于通过检测下述和/或的碱基而测定的脂肪酸合成酶的基因型，判断牛肌肉内脂肪中的脂肪酸含量的多少的方法和基于该结果判断是否是可以获得具有优良味道的牛肉的牛的方法：相当于序列表序列号1所示的碱基序列中的多态位点的第16024位的碱基，即腺嘌呤(A)
010 一种牛肉嫩度选择的分子盒
008 一种鉴别牦牛肉干产品肉种来源的三重PCR-RFLP方法
001 鸡肉、牛肉、猪肉和马肉多重PCR快速盒及其应用
005 一种检测牛肉中疯牛病特殊风险物质的核苷酸序列、方法及试剂盒
009 一种用A-FABP基因预示秦川牛肉质的分子标记方法
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(1)、银行汇款：
中国农业银行:95599 81010260269913 收款人: 王 雷
中国工商银行:9558800706100203233 收款人: 王 雷
单位：辽宁日经咨询有限公司（技术部）
联系人：王雷老师
电 话：0414-2114320 3130161
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