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蛋卷的的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留着慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖！
在历了无数个年代，直到上个世纪初，蛋卷一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将蛋卷进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，蛋卷也从单一的产品变成了的二十多种品种，上百个制作方法，数百个不同口味的蛋卷，其中蛋卷就是蛋卷中是最具有代表性的一种，礼记饼家生产的“澳门特色蛋卷”凭着传统的手工工艺，古法秘制，和现在的生产先进工艺，生产出的蛋卷已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品！
现在的市场上销售的蛋卷都是蛋卷机做的，并且都是比较大型的机械，一般个人用不到的，纯手工制作的蛋卷厂家不多，澳门礼记饼家的蛋卷是纯手工制作的产品之一。
【企业简介】
北京金合百利商贸有限公司是一家经营高档巧克力、曲奇和橄榄油的品牌机构，凭借企业多年的西欧贸易背景，我们致力于和著名胜产巧克力、橄榄油国家的顶级产区直接合作，“立足北京、面向全国”是金合百利公司的经营布局，“为客户及消费者提供高品位原装进口产品”是金合百利公司的经营理念。诚信、和谐、以人为本，注重内在的文化培养，拥有高素质的管理和销售团队是金合百利的经营战略。
目前金合百利公司所经营的产品已覆盖北京所有主流超市和销售终端，公司的销售业绩年年樊升，现在已经成功打开全国的销售渠道，金合百利公司将会以成熟稳健、诚实守信的作风更好、更快的开拓市场。
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