祁门冷库通常采用的蒸发温度。蒸发温度与库房温度之差一般为10℃，祁门冷库的蒸发温度一般设计为-10~10℃左右，冷库为-28℃，冻结库为-33℃，而实际运行中，许多祁门冷库的温差在15℃左右，而欧洲等经济 国家，蒸发温度与库房温度之差一般为3~5℃。 

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