紫薯面品牌|紫薯面制造商|河北紫薯面厂家
济宁市阳春面业目前是江北最大的非油炸方便面，热风干燥面的生产厂家，专业生产高纤维面，鸡蛋面，番茄面，紫薯面，菠菜面，火锅面等高低档方便食品。
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年俗与浓浓的面食文化
在过去，春节期间所制作的这三种面食各有各的寓意和讲头。第一是馒头，传说诸葛亮七下南方祭水而发明，后在民间流行，人们为了表达对生活期盼，在蒸熟的馒头上又打上了红点。笔者收集了打在馒头上10个红点的寓意，现归纳如下：一个红点寓意：一帆风顺，二个红点：两全齐美，三个红点：三羊开泰，四个红点：四季发财，五个红点：五谷丰登，六个红点：六畜兴旺，七个红点：七星高照，八个红点：八面玲珑，九个红点：九九归一，十个红点；十全十美。不论多少个红点，均体现百姓对幸福生活的期盼。
第二是蒸发糕（高）。蒸发糕寓意更加浓烈，其寓意比食用（吃）更重要，记得每年过年前，母亲蒸制的一层面、一层枣的发糕从腊月二十几摆放到整个发糕都干裂了，但还是舍不得扔掉，大约到正月十五以后，母亲将开裂的发糕在锅里腾一腾也给我们吃了。那时仿佛吃的不是（发糕）面食而是对来年幸福生活的祝愿。
在年俗中对吃饺子的传说和讲究最多，记得，小时候生活紧，但是无论生活多紧三十晚上的饺子是管够的。这可能同我们的年俗有关。对吃饺子来历，笔者也有众多的考证，现举一例同大家共飨。
相传，在东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，不久瘟疫流行，张辞官回乡。在返乡途中，正值数九隆冬，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，病死的人很多。便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，他把羊肉、辣椒和去寒祛病的中药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”
从此以后，每到冬至，人们就模仿张大夫做饺耳的办法，做起了食品。因“饺耳”发音听着别嘴，后来人们就叫它“饺子”了，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。天长日久，形成了习俗，每到冬至这天，家家都吃饺子。后来，人们发现“饺子”最实惠、最好吃，就在每年的最末一天到新年的第一天守岁时也吃起饺子来，“饺子”同“交子”同音，又有一夜连双岁，五更分二年“交子”之意，多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代言词。
面食文化，中外、南北均有区别。中国人重面之蒸煮，西方人重面之烘烤。在中国北方与南方在面食的制作上也有区别，一般是：北方人重面之欣感（造型），南方人重面之汤料。面食文化更多的表现还在其中隐含的民族情结、节日风俗和人生礼仪。在我们北方的民间还有“送行饺子迎风面”之说，寓意客人一帆风顺、长来长往。
现在我们的生活节奏快了，电饭锅、微波炉早以进入了寻常百姓家，用不着在自家蒸制面食了，这一点充分体现了时代的进步，然而，我们用什么办法把几千年的年俗文化和民间面食文化传承下来呢？让更多的人在现代文明中体味到年俗文化、感受到中华传统文化的魅力，还需要我们共同的努力。
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