饭店专用不锈钢隔油池应用并发展了新的流体力学理论。实践证明，应用“紊流变层流”的辩证关系，同样可以进行油水分离的科学理论是完全成立的。这就是通过对产品内部结构的巧妙设计，确保在无动力的前提下，在含油污水大流量不间断同步流经该产品特殊装置的瞬间，油珠借助污水高速流动时的动能，连续碰撞，由小变大，由此加速不同比重油与水的分流、分层和分离，最终实现油水分离的目的。

饭店专用不锈钢隔油池是利用含油污水在重力作用下，借助油水比重差，采用自然上浮分离去除废水中的可浮油与部分细分散油。该产品主要由四槽分别组成，当厨房排水流到第一槽时，不锈钢过滤网框将其中的固体杂物(菜叶等)截流除去，进入第二槽后，利用油水密度差使油水分离。废水沿第二槽隔油板向下流动，进入第三槽后从物理装置净化排出。机械油水分离器内第二槽中的油珠颗粒物沿隔油板集聚向上漂浮流动，始终浮在隔油池的第二槽内，然后人工自行排除。该设备采用不锈钢过滤网，具有良好的格栅功能，菜渣杂物排入饭店专用不锈钢隔油池都可有效拦截，只需用漏网勺打捞。如过滤网上油腻过多可将漏网提出，用热水冲洗一下，在放回原处。根据使用情况，设备内部如果面层油脂超过5cm厚度，就必须排油。饭店专用不锈钢隔油池底部设有两个排空管，加装阀门后平时关闭；彻底清洗油池时可打开阀门，将饭店专用不锈钢隔油池内水和底部污泥全部排出。

饭店专用不锈钢隔油池不用电、无动力、省费用，借助气浮、外在动力而实现油水分离的传统工艺进行了大胆创新，饭店专用不锈钢隔油池利用污水流经装置时形成的水位落差势能，作为替代动能，最终实现油水分离的目的。他比同类产品节约动力费用100%。

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