冷风干燥机是一种低温干燥技术，干燥库与环境相对隔绝，能有效降低物料的腐败速率，可保证产品的色泽质地，且全年实现工业化生产，特别适合于水产品干燥加工。且风干温度可实现5—40℃恒温/变温干燥，采欧胜自主研发的分时段触模屏自动分时控制，节能人员费用。目前欧胜冷风干燥已在水产品风干中应用且量产，一致得到客户好评！

水产品季节性强且易腐败，必须在捕捞后进行快速有效的保存处理和加工，干燥作为其中一种重要的加工手段，目前水产品加工技术主要采用日晒和热风干燥，日晒受季节性及气候影响大，难以规模化生产，而且干燥过程中卫生条件与产品品质不易控制，食用安全很难达到要求。热风干燥虽然缩短了干燥进间，可以批量生产，但对脂含量较高的产品，长时间暴露在高温含氧环境中，极易引起脂肪的氧化及蚝败，且受季节性影响较大，因为热风干燥主要靠加热排湿干燥（对于高温高湿的夏季较难控制），导致产品品质与风味不佳。 

    传统习俗是在冬天腊月的寒风中对水产品进行加工及干制，避免因温度过高而引起的诸多不良反应，以得到品质与风味俱佳的食品，显然，从规模化生产角度，温、湿度受控制的冷风干燥，不仅可以使得水产品的脂肪氧化和蛋白质的变性最小化，而助还减少了物料营养成份损失，保持优质的产品品质。

工作机理：

在保温密闭的库内用高效率的风机强制循环通风，使之形成强对流区。在高效率的冷风干燥机及高品质控制系统的不间断工作下，库内干湿风迅速交替，当干冷风循环对流时使物品表面水分蒸发，物料体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被冷风吹拂，把表面的水分迅速带走，冷风干燥系统脱去潮湿空气中的水分后排出房体外。

技术特长：

冷风干燥系统是利用低露点脱水的原理，将干燥空气强制循环于干燥间，使之含水量逐渐减少达到干燥的工艺。低温低湿空气在强制循环中不断吸收食品表面水分，达到饱和状态的空气经过蒸发器，被降温并析出水，析出水分由集水盘排出库体。冷风干燥系统是在库房内模拟冬季自然风干环境，低温低湿、高风速对物料进行快速脱水干燥，同时形成风味的一种特殊的加工方法。冷风干燥系统是密闭的内循环风干系统，与传统的烘干排湿干燥模式有本质的差别。

标准化冷风干燥库规格参数：