霍山食品冷库管理有待改善的5大问题
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随着近年来海产品需求量的增加，和食品安全的深入人心，食品冷库数量 增长。根据目前我国食品冷库存在的主要问题，笔者提出一些解决的建议和措施。
1、加强宏观调控力度，规范食品冷库业的生产行为
我国速冻食品加工企业目前分属多个部门，生产〔平参差不齐，标准滞后，真正形成规模并工业化生产的企业不多。冷冻食品在国内外具有广阔的市场（提高产品质量和技术含量，以小规模生产去开拓和占领市场，
4、食品冷库应定期进行安全生产的自我检查
食品冷库在每年的淡季应抓紧时间。霍山冷库制冷系统是一个密封的循环系统，循环于系统的制冷剂要求干净无杂质，但在实际运行中是不可能完全干净，这与工作条件及加入系统的制冷剂不够干净等有关。属于杂质的有：润滑油、空气、水等，这些杂质进入制冷系统对制冷装置的工作非常不利，应及时排除。
1、润滑油油进入系统后，由于油的粘
度大，遇到污物和机械杂质容易产生物理或者化学反应混合成为胶状物质，当其聚积在横截面相对小点的管路或阀门中时，就容易堵塞；油的导热系数远比金属小，当附着在热交换器壁面上时，就将使传热恶化，引起冷凝温度升高和蒸发压力降低，排气温度上升，工作效率降低的现象。据有关资料介绍，冷凝器内表面有0.1MM的油膜，将使霍山冷库制冷量下降16.6%，用电增加12.4%。为了避免和减少油进入系统，应降低排气温度，正确掌握加油量，在运行中有计划地从设备中定期放油。 组织食品冷库报价人员，在专职安全管理人员的安排、带领下，对全厂各个安全生产环节、设备进行一次全面检查。
总之，我国速冻食品从生产企业一零售商店一家庭的冷冻链已经形成，随着人民生活水平的提高，对食品的卫生、营养、新鲜、方便性等方面的要求也日益提高，食品冷库的发展前景将十分广阔。
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