张飞猪头肉是卤三国的八大特色菜之一，色味双绝，香气诱人。比起一般的猪肉来，张飞猪头肉有一个突出的地方，就是“棉”。普通的肉，可以做到软，但很难做到棉，因为二者是一个完全不同的概念。软猪肉，吃起来没有嚼劲，放在嘴中还会有肥腻感。但是棉猪肉就完全不同，吃起来很有弹性，明明已经咬断，却感觉它还连着，让人吃了，还想吃。

　　张飞猪头肉有嚼劲并不意味着它难以下咽，事实上，张飞猪头肉可以一口下肚，毫无噎滞感。这就有些神奇了，烂乎熟透的猪头肉，夹一块整个放入口中，仿佛化掉一般，生生咽下也不是什么困难的事情。但只要咬下去，就会发现并不是那么简单，这个张飞猪头肉的弹性和软中藏硬的特点，都会让您深深爱上这个以猪头为食材的猪肉料理。

　　除了好吃外，张飞猪头肉的热销还有一个原因，就是：营养高。张飞猪头肉中含有大量的胶原蛋白和钙，对身体的筋络、骨骼的强健都有着很大的益处。而最受裨益的则是我们的皮肤，长期食用张飞猪头肉，可以让我们的皮肤减少褶皱，使其充满弹性、有光泽。这对于现在对饮食的健康要求很高的顾客来说，不啻于是一个天降福音，自然销路大开，成为炙手可热的创业好项目了。

　　“猪头詹怎么了，我卖张飞猪头肉，一个月能挣一万五，说我的人，他们行吗？”加盟卤三国卖张飞猪头肉的詹先生被人戏称“猪头詹”后，给出了这样的回答，让那些好事者无言以对。而像詹先生这样卖卤三国卤菜致富的加盟商，全国还有3000多位。