绞肉机

产品特点：

大功率绞肉机机身采用优质不锈钢铸造，产品设计完全符合欧洲安全标准。外形美观，结构紧凑，非常适合酒店，肉类加工行业，学校，餐厅或任何其他食品服务业使用。

绞肉机结构紧凑、式样新颖、操作灵活、清洗简易、坚固耐用、出肉率高实为炊事人员和家庭主妇的理想帮手，广泛用于绞制粗细肉馅，肉丁，菜馅等。

绞肉机可将未解冻（硬度不高）的肉块或鲜肉直接进行搅切，制成规格不同的肉粒。

产品参数：

型号：SY-52A

电压：380（V）

功率: 5.5/7.5(KW)

外形尺寸：1260x630x1140（mm）

绞肉量: 52（kg/h）

重量：197（kg）

操作使用：

  1、检查电源电压应与铭牌所示电压相符，注意电源插座应装有可靠的接地线；电机使用前，应先拆下机器头部，通电试验，矫正转向（使与箭头所示方向相同）后才能使用。

  2、绞肉机使用前，把绞肉头部各零件依次拆出清洗，重新装配，并扳紧锁紧手柄。注意前螺盖不必旋得过紧。

  3、待绞的肉类需先去皮，筋及骨，切成条状。

  4、开动绞肉机电机，观察运转正常后，才能把物料投入绞肉筒内，必要时用送料棒推入绞肉腔内。

  5、如出肉缓慢或成糊状，应做如下检修：

     前螺盖过松，使刀片与刀盘接触不当，应调整适当。

     刀盘小孔被堵塞，应予疏通。

     刀片以钝，应修磨或更换之。

  6、注意清洁卫生，使用后把绞肉部件拆出清洗。

  7、绞肉机开机使用累计30小时后，往加油孔加10#机油一次。

  8、装配或调换绞刀后，一定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和绞刀转动之间产生相对运动，也会引起对物料磨浆的作用。

产品结构：

    1、绞肉机绞笼的设计 

绞肉机绞笼的作用是向前输送物料，并在前端对肉块进行挤压。如图所示，猪肉绞肉机设计上采用一根变螺距、变根径的螺旋，即螺距后大前小，根径后小前大，这样使其绞笼与绞筒之间的容积逐渐减小实现了对物料的挤压作用。  效率高的绞肉机绞笼前端方形轴处安装绞刀，后端面上安装两个定位键与其主轴前端面上键槽配合，以传递动力。

2、绞肉机绞筒的设计    

由于肉在绞筒内受到搅动，且受挤压力的反作用力作用，物料具有向后倒流的趋势，因此在 绞笼的内壁上设计了8个止推槽.沿圆周均匀分布，如图所示  绞筒内壁与绞笼之间的间隙要适当，一般为3-5mm。间隙太大会使物料倒流;间隙太小绞笼与绞筒内壁易碰撞。

3、刀片的结构 

◆绞刀的结构图，此绞刀的特点： 

后角取4，刀片的寿命较长；

前角取30，以减小绞肉所需的力及功率； 

增加刃倾角，以提高刀刃的锋利度；

绞肉机采用全圆弧形的前刀面结构，以改善刀刃的强度；

采用可换式刀片结构，以节约刀体材料并可选用不同几何参数刀片。

工作原理：

1、工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。

2、绞肉机的生产能力不能由螺旋供料器决定，而由切刀的切割能力来决定。因为切割后物料必须从孔眼中排出，螺旋供料器才能继续送料，否则，送料再多也不行，相反会产生物料堵塞现象。

注意事项：

1、注意避免儿童玩该绞肉机。

      2、 机器运转时不得将手伸进进料口。

  3、不要用水冲洗绞肉机。

  4、如果电源线损坏，为了避免造成伤害请务必让制造商或者其代理商或者相关的专业人士更换。

  5、这个绞肉机不适用于有生理缺陷，残疾或智障人士（包括儿童），或缺少经验与常识，除非有相关监管人员监管或指导操作以负责他们的安全。

  6、正确清理该绞肉机。