传统水产品加工通常采用磷酸盐化合物作为保水剂，磷酸盐的添加有助于保持水分及新鲜度，提高得率，然而随着环境污染问题在全世界范围内重视度的不断提升，人们越来越关注环境保护，因而无磷保水剂已成为水产品加工的发展趋势，本产品不含磷酸盐，符合国际食品安全剂环境零污染，特别适用于国内高档产品及出口产品。

  无磷保水剂的所有原料必须符合《食品添加剂使用卫生标准》。其优势的性能表现在专用于水产品的水分保持，减少水产品在储藏、冷冻、解冻、蒸煮等加工过程中水分的流失，提高产品得率。调节水产品的PH值，使得肌动蛋白与水分子形成结合水，改善品质，赋予产品新鲜嫩滑的口感。防止肉质氧化，保持产品的原色原味。溶解性极好，即使在冰水中也能快速溶解，溶液无任何异味。能够适用于各种水产品加工，显示出优异的保水性能及效果。

磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。