油炸面食。古代称“寒具”，是寒食节食品。北魏贾思勰的《齐民要术》 就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。酥脆香 甜，口感好。现为日常点心。安徽地区，每逢节日，则以此祭祖并互相馈赠。回族、东乡族也做馓子，配料、方法和汉族不尽相同。

注意事项：
和面机和好的面要软硬适当，可根据需要稍作调整。
投料时一定要连续，以保证出条不断。
机器运转时严禁将手深入面斗内，以免造成伤害。


机器的保养：
定期检查各个轴承转动部位，并加注黄油。
2、链条链轮要定期加油。
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馓子搓条机的特点；一、小投资大回报，最新款升级版馓子搓条机帮你挣大钱，自动馓子搓条机，操作方法简单，出条光滑无毛刺，在速度提升的同时，馓子的质量也得到很好的提升。二、与传统手工相比，馓子条经过机器加工以后，比手工做的要酥，香，脆，口感好，粗细均匀，并且省煤，省工，达到速度快，质量好，节约成本，带来更多的经济效益。一个月就能收回投资成本，一年轻松可以挣到5---8万元。