油炸面食。古代称“寒具”，是寒食节食品。北魏贾思勰的《齐民要术》 就详细记载了三国两晋南北朝时期寒具的制作方法。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。用水和面，搓成细条，扭结为环钏形状，油炸而成。酥脆香 甜，口感好。现为日常点心。安徽地区，每逢节日，则以此祭祖并互相馈赠。回族、东乡族也做馓子，配料、方法和汉族不尽相同。​

细馓子的原料： 

面粉，精盐，花生油等。

细馓子的制法： 
1．用盐水加上白面粉揉匀成软面团，取面一块搓成如细筷子粗的面条，盘放进盛有花生油的盆内泡起来； 
2．锅内放花生油烧热。取油盆内泡着的面条往手上边缠边拉，拉成如细香粗的长条，共缠十五圈左右； 
3．用长竹筷将缠好的细条套住，放入油锅，随炸随抻，待细条炸挺后，用竹筷的两头抻挑绾翻一环，再抽出筷子，边 炸边翻，待炸透呈棕红色时夹出，控净油即成。 
细馓子的特点： 
鲁西南地区传统小吃加盟。此馓子味微咸，长而细，酥脆可口；配豆沫粥、胡辣汤同食，别有风味

最新馓子搓条机，价格便宜，速度快，方便操作，并且传授生产馓子的技术，易学易会，一个小时能产100-150斤面粉的的馓子。馓子特点是：香、脆、酥、油色质全黄，细如麻线，有条不紊，味香浓郁，松脆易散，透酥爽口，生津开胃，老少皆宜。