化学结构：

性状： 
白色粉末或片状固体，不溶于水，可溶于乙醇等有机溶剂，属非离子乳化剂。

特性及应用： 
具有优异的发泡性能，良好的油溶性乳化剂。
1、用于起酥油，能防止面包、西点等老化，改善其加工性能。
2、用于冰淇淋，提高膨胀率和保形性。
3、用于人造奶油，提高打发性，防止油水分离。
4、还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。

使用方法及用量： 
在脂肪、油和乳化脂肪制品最大用量为10.0g/Kg，在乳及乳制品、冷冻饮品最大用量为5.0g/Kg，糕点和油炸小食品最大用量为2.0g/Kg。

质量指标：

包装：
外用纸箱包装，内为真空充氮铝箔袋包装，25Kg/箱（5×5Kg）。

贮运：
密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处，防雨防晒。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。



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