“无线点菜系统，菜单同步进厨房” 目前在广州、杭州等南方发达城市一些规模比较大的餐饮企业，点菜生在使用这样一台机器：形似手机，客人点菜时输入客人所点的菜的相应编码或拼音，客人点菜完毕，点菜生在机器上轻轻一按，客人点的菜品就同步传到了后台厨房。正是因为有了这套无线点菜系统，在这些店里，你看不到服务员和点菜生为点菜、送单、催菜而疲于奔走的场面。有客人反映：上菜和结账的速度快了很多，菜品的制作进度也随时可以知道，在这样的店里请客吃饭很有面子。 
    “无线点菜，这笔钱花得值不值？”用高昂的费用，换回这么一套无线点菜系统，这笔钱花得值不值？对于这个问题，出现两种对立意见完全在笔者的预料之中。作为已经在使用这套系统的几家餐饮公司而言，他们当然持肯定态度。据某餐饮公司总经理介绍，无线点菜系统目前在餐饮界并不多见，十几万元也不是一个小数目，在一些地方开分店够付一年的房租，所以他们也是经过了深思熟虑和反复酝酿，最后才决定采用的。用到现在看来，最显著的优点是点菜快、送单快、结账快，尤其是“结账快”，以前客人提出结账，服务员总是拿着单子到账台，然后一个个数字打进去加起来，至少要花五六分钟；现在当客人点完菜，消费明细和金额就出来了，这不仅可以缩减收银员的数量和工作量，而且也使客人得到更快捷、更精确的服务。另外，用了这套无线点菜系统之后，服务员“跑单”的情况大大减少了，所以这套系统还有助于提高酒店的整体管理。与上述观点相对立的餐饮业内人士不在少数。他们认为：因为现在使用无线点菜系统的同行很少，所以对于可行性如何还无法有一个准确的判断，客人能不能够接受也是一个未知数。除此之外，餐馆总是要有点菜生、服务员和收银员的，先进的点菜系统需要配以先进的管理经验，所以在目前距离像肯德基、麦当劳这样的洋餐饮的管理水平还有很远的阶段，宁愿将这笔钱花在员工身上。那么，对于“无线点菜”，点菜生和消费者又是如何看待的呢？记者采访了一位点菜生，她说“挺不错的，一开始还担心适应不了这么先进的设备，谁知道用了几天就完全掌握了操作方法，看看挺复杂的东西用起来并不麻烦。”一位消费者则认为：只要能给自己就餐带来方便，这样东西就不错，餐馆理应大力推广。 
    “无线点菜，餐饮信息化的助推器”尽管绝大多数经营者现在对于“无线点菜”还表现出很淡漠的态度，但是作为餐饮业发展迅猛的大都市而言，“无线点菜”既是改善餐饮企业内部管理机制的需要，同时也是提升城市品位的需要。在很多人心目中，至今为止，餐饮业仍然是一个劳动力高度密集的行业，头绪多，要求高。从这一点上看，如何提升管理水平是餐饮企业永远不变的使命，靠什么平台来实现呢？在这个信息时代，信息化建设理所当然就成了最理想的选择。就如一位资深餐饮经理人所言：社会总是在不断进步的，几年前，在你用算盘、计算器敲数字算账的时候，会想到如今有电脑来取代这一工作吗？同样，你敢确保几年以后“无线点菜”不流行开来吗？当人家都在“无线点菜”的时候，如果你没有，无疑就有被市场抛弃的风险了。另有一位业内人士向记者透露，现在全国使用“无线点菜”系统的餐饮企业越来越多了，这是由于餐饮行业正在以不断变化来适应发展的新形势和客人的新需求。他同时预测：“2004年将有可能成为餐饮业的信息化发展年”。
总体概述： 


    餐饮点菜系统主要针对酒楼、连锁餐厅、中西式餐厅、咖啡厅、火锅店、快餐店、美食广场、酒吧等娱乐单位。功能包括前台开台点菜、PDA无线点菜、收银、财务应收帐款管理、菜品销售统计汇总、库存管理、商品管理、成本管理、账单稽核、账单及报表打印等。作为管理层，关心的不仅仅是表面的功能，更注重的是如何提高效率，增加利润，降低消耗。我们的设计中着重强调如何通过管理系统阻塞常见的管理漏洞，优化业务流程，实现企业价值最大化同时又使自己的成本最低化，并最终提高其本身在餐饮行业的竞争优势。 


模块功能： 


1.前台收银 ---- 


    编码、简拼多种入单方式操作简便。结算方式灵活多样，支持现金、支票、信用卡、挂帐、免单、礼券、会员卡等。提供多种折扣方式，包括单品折扣、类别折扣、会员折扣、整单折扣等。 同时提供最低消费、服务费、按时计费等自动计算功能。支持多种营业报表打印及查询。 


2.无线点单 ---- 


    编码、英、汉、简拼多方式输入，简便快捷。无线网络技术，点菜员可以在营业大厅或包厢内随意走动，使用智能掌上点菜机为顾客进行开台、点菜、加菜、退菜、换台、查询消费等操作。超长距离传送室内传输距离可达200米以上，室外空旷传输距离可大于1300米。无需在大厅或包厢中布置任何网络线路，从而避免影响餐厅的整体环境。8信道自动/人工切换，曼彻斯特编码，16位数据校验加密，误码率10-0，数据传送安全稳定。 


3.厨房远程分单 ---- 


    通过前台、无线点菜机点单后，厨房打印机直接把菜单打印到厨房和传菜部，省去了服务员送单的麻烦； “ 一菜一单 ” 、 “ 一大类一单 ” 、 “ 一小类一单 ” 和 “ 一桌一单 ” 等不同后厨打印模式，一机多操作间，一机多联。 打印服务监控程序，在打印机缺纸或出现故障时，可以将其出品菜单信息暂存或转移至其它正常打印机打印，使用起来更加安全，杜绝了漏打单的现象。 


4.财务统计 ---- 


    历史帐单、消费明细和支付明细等查询。各种数据图表，出品收入分布图、销售出品走势图、营业额走势图等，全面满足财务核查的需要。 支持多种报表样式：明细表、明细汇总表、分类汇总表；提供菜品销售数量、销售额等排行榜。 


5.会员管理 ---- 


    会员卡发卡、续费、换卡、挂失、解挂等基本功能； 统计会员卡消费积分、消费次数累计； 支持会员卡连锁、存款，消费，积分兑换礼物等全面满足营销需求。 


其它功能： 


     经理查询     成本核算     应收管理 
     后台管理     仓库系统     连锁管理