高性能厨房油烟净化器的表现特征:
长期稳定工作，故障率低。
各类厨房油烟净化器设备的工作原理都不复杂，但如何在高温、高湿、电网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是关键的技术所在。高端和低端产品的性能差别比微型面包车同奔驰越野车的差别还大。安装净化设备的目的是为了避免麻烦而不是找麻烦，如果设备故障率高， 即使厂家售后服务能够跟上，频繁的设备维护也会给正常营业制造大量麻烦。

记者了解到，近年来南京餐饮服务业飞速发展，油烟、噪音扰民等环境问题比较突出。去年，环保部门曾对全市的餐饮分布做过统计，并制订了规划图，目前现有规模以上(30座)餐饮店5000多家。而油烟污染并不是用抽油烟机抽一下就可以解决，很多毒素排到空气中，依然会带来很严重的危害，所以油烟净化器装置应运而生。但是，由于缺乏有效的监控措施作为处罚的依据，油烟净化装置大多形同虚设。

油烟净化器工作原理：
   当电场经高压输入后，产生辉光放电和电晕电离效果，因而形成高浓度臭氧离子层。电场的放电强度与工作室压比较值较高。通常放电气体压强远低于大气压约10-8~10-4标准大气压，因而气体粒子数的密度低，粒子间碰撞耦合弱。在这样的离子层下，油烟分子结构链迅速断裂分解。后经电场将分解的油渍微粒物吸附在电极负极板上进行电解分离。静电复合式油烟净化器最后一级为除味级，采用优质铝波纹网和活性炭颗粒做网格将电场电解后的少量臭氧味和水消除。从而达到净化和除味的双重效果。
“高净化效率”——破解方法：观察实际效果。
没有仪器、没有专家，也完全没有必要去验证厂家所谓的“净化效率”，只看效果，只要在餐馆高峰时期目测能达到您要的效果，不要去在意厂家提供的净化效率。对于在敏感地域开设餐馆的经营者来说，可以用简单地用能肉眼否观察到烟雾作为判据。

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