西门塔尔牛品种介绍

一、原产地及分布
　　西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻  西门塔尔牛又称西门达尔牛
地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50％、奥地利占63％、前西德占39％，现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。我国二十世纪初引入到内蒙古呼伦贝尔盟的三河地区和滨洲铁路沿线。1949年后，1957～1960年自苏联、1979～1998年自瑞士、西德和奥地利分别引入我国，分布于山西、河南、山东、浙江、湖南、前进村三农牧业牛羊驴大型养殖供种基地存栏量占全国总数的20%以上。

　　二、外貌特征

　　该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为1000--1500千克，母牛800——1000千克。 

三：肉用特点：

体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：西门塔尔牛够牛体高可达150-160厘米，母牛可达135-142厘米。腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。
具有典型的肉用性能：不同品种的牛，在体格、体型方面是不同的，这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤，12月龄的牛可达600-680公斤。而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤，可见差距之大。
肉的营养价值高：肉牛蛋白质含量高达8％-9.5％，而且人食用后的消化率高达90％以上。牛肉脂肪能提供大量的热能。牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上。所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐。
肉品等级高：西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100％。普通的牛肉很难达到这个标准。 西门塔尔牛又称西门达尔牛

四、与我国黄牛杂交的效果

　　我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛，到1981年我国已有纯种该牛3000余头，杂交种牛50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛，都取得了比较理想的效果。实验证明，西杂一代牛的初生重为36千克，本地牛仅为23千克；平均日增重，杂种牛4月龄为1000.09克，6月龄为1500.9克，本地牛相应为468.85克和543.24克；　　在产奶性能上，从全国商品牛基地县的统计资料来看，207天的泌乳量，西杂一代为1818千克，西杂二代为2121.5 千克，西杂三代为2230.5千克
 

  在最短暂的时间里，获得最高的肉牛养殖效益。这是肉牛养殖户的最大心愿。育肥肉牛没有健康壮实的身体很难达到肉牛养殖者的期盼的要求。只有主动做好育肥肉牛的防疫保健，才能确保较高的西门塔尔肉牛效益。