熟食保鲜柜
消毒对于使用者来说是必须掌握的一门学问，特别是它的消毒，
这个直接关系到食品的安全和卫生。目前比较常见的熟食保鲜柜消毒方式有以下三点：
 一、物理除酶法  利用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器来除霉。用紫外光冷柜消毒方法是一种较好的方法
，既能杀菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。紫外光能促进脂肪的氧化发酵，所以在使用时要注意。
铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子，这样可以杀灭一部分霉菌。
熟食冷藏柜制冷压缩机的排吸气温度
熟食展示柜制冷压缩机的排气温度是指排气阀门处的制冷剂温度。
为了保证压缩机的安全运行,规定R12装置的排气温度不能超过130℃,R22和氨的系统不能超过150℃。
排气温度过高,会引起润滑油因温度升高而降低粘度,使润滑效果变差,易造成运转部件损坏
当排气温度升高到接近润滑油的闪点时,不容易出危险，排气温度比冷凝温度要高得多。
超市熟食柜制冷压缩机的吸气温度