干锅鸭头加盟 干锅辣鸭头加盟连锁店 鸭头做法
干锅辣鸭头加盟连锁店的朋友们，你们的选择是正确的，干锅辣鸭头加盟连锁店投资小、回报快。 干锅辣鸭头加盟连锁店定位于大众消费，面向工薪阶层。干锅辣鸭头加盟连锁店拥有理想的发展前景。干锅辣鸭头加盟连锁店操作简单。
热线：010-56138858 13366847855 咨询：238077176 联系人：邵芸芸
加盟地址：北京丰台区南苑团河路商业街西52号
干锅辣鸭头加盟连锁店
干锅辣鸭头加盟连锁店无需请大厨，而且省人工，例如一个营业额2000的干锅辣鸭头加盟连锁店仅二个厨工就能应对直如，如果是营业额2000的菜馆，四个人都忙得焦头烂额。
所以开家干锅辣鸭头加盟连锁店还是不错的选择?
在干锅辣鸭头加盟连锁店中干锅辣鸭头现场培训 干锅辣鸭头现场操作 干锅辣鸭头现场对比 干锅辣鸭头现场卖给顾客消费 先来考察品尝在学习,每天自己亲手操作。学习没有时间限制,直到学会可以独立开店为止?
干锅辣鸭头以麻、辣、酱、鲜、香五味绝艺突破传统口味，特制核心料包结合珍贵食材精心研制而成，打破传统单一味道，不再唯辣独尊，多种口味满足食客需求，市场空白独占巨额财富!
鸭头做法：
主料：鸭头12个辅料：姜片10片；大蒜12粒，花椒面（三针匙一勺），干辣椒段（适量），辣椒面（三针匙一勺），白糖0.35两，特制干锅香辣酱（炒勺半勺），特制干锅红油（炒勺1.5勺）、其他原料...
第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；
第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；
第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。 第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。
干锅鸭头是传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。
干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，
制法：
鸭脖子初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g ,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。
制卤汁 ：
干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。
净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
卤制 ：
把初加工好的鸭脖子放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。
“干锅鸭头”选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料，香辣等级：微辣、中辣、高辣。口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。
“干锅鸭头”选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。鸭头、油品的选用直接决定着菜品的口味。辅配特有香辣配料，香辣等级：微辣、中辣、高辣。口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。
