今天我们要讲的就是凉皮机出现以后是如何改变了凉皮的生产方式、凉皮的销售方式。以前的凉皮生产都是以家庭为单位，各个家庭单独生产，没有专门制作凉皮的工厂。也有些人家做凉皮做的好，别人都去他那里拿货，然后去市场上面卖，这是最早些时候的凉皮生产和销售。印象中早期凉皮生产都在一个低矮的小院子里，一排小平房全是做凉皮的。人们都穿着大衣和靴子，院子里整天跟刚下过雨一样的湿漉漉的。而且生产者很早就会起来生产凉皮，来满足这一天的销量。
以前这样的生产方式是在没有凉皮机帮助生产的情况下纯手工工艺制作而成的的。因为生产能力有限，即使早早起来做凉皮也只是刚好满足附近人一天内的购买。若是赶上生意好，上午就早早的卖完了，因为凉皮生产制作工艺发杂，人在怎么加班加点也只能生产出这么多凉皮了，自己附近区域都满足不了，更何况去销售到更多的地方。全自动凉皮机、多功能凉皮机出现以后就很好的解决了这样的问题，机器化的生产方式，生产更快质量更好。不仅满足本区域凉皮的需求，同时也可以销售到其它地区和城市。以至于后来人们纷纷用凉皮机开设工厂，来生产凉皮，把生意做到了大江南北。
全自动凉皮机生产凉皮彻底告别了以往凉皮生产的恶劣的环境，彻底把人们解救出来，老是工作在那样的生产环境下人士受不了的，现在好了，凉皮生产可以再敞亮的车间，宽敞的空地，总之只要能通电，能够有足够的空间来放置凉皮机就能够生产。
凉皮机的出现改变了传统的凉皮生产方式和生产环境，同时我们也要想到既然生产方式改变了，那么传统的销售方式是不是也应该相应的发生变化。传统凉皮的销售是以中年妇女推一三轮车，车上面是专门定做的小橱窗。外面打着广告，某某凉皮。就这样走街串巷的卖。因为凉皮可口美味，人们的需求越来越高，加上城市里城管执法严厉，不准再路边摆摊等等，开个专门的凉皮店很是必要。我们经常看到面馆、饺子馆、包子馆，却很少看到凉皮馆。我觉得这是一个机遇。
所有的这些机遇和凉皮生产和销售方式方法的改变都是依托于全自动凉皮机、多功能凉皮机，凉皮机的出现对凉皮的生产和销售都是一场不小的变革。
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