机械式切割法。水枪式切割方法耗水量大，而且只能切割出平直的土豆条。要扩大土豆条的切割规格范围，可采用机械式切割法;这种方法既可把土豆条加工成平直条形，又能切割成波纹状，且不存在耗水的问题。此外，通过使用特殊设计的喂料机构，在土豆依次进入切割部位时，能保证切条是按照土豆椭圆型长度方向进行，纵向最大可切出长度为230毫米。  

新型高速土豆天龙八部私服www.9l5.net 98698332032切制机对于直径较小的土豆，尤其是小于65毫米的，水枪切割并不是理想的方法。因此，近些年来，国外一些土豆条生产商不断寻找替换标准水枪切割系统的方法，继而开发出一种新型的高速土豆切割机。其特点在于所配置的切割头，采用不锋利但又非常薄而有韧性的金属片组合在一起，形成网格状;网格上的间距，用于决定土豆条的尺寸。特殊的喂料机构，则保证土豆能以纵向高速进入切割头。    

采用这种切割系统，可以减少水的使用，同时土豆也不需要预热，有助于节省能源与资源·另外。由于土豆的切割方向可以控制，而且采用的刀子非常薄，大大减少了在切割时的产品损耗。

土豆淀粉的颗粒形貌随着球磨损伤时间的延长有显著变化.土豆原淀粉有大小两种颗粒，大颗粒淀粉多数呈椭圆形，少数为不规则型，小颗粒淀粉为圆形.由于球磨的摩擦、碰撞和剪切等一系列机械作用，球磨损伤处理后，土豆淀粉表面开始出现凹陷、坑洼、破碎、孔洞和裂痕等变化，随着损伤时间的延长，表面光滑度、颗粒变形和损伤程度增强，且淀粉颗粒出现薪结现象，形成面团状团聚体，这是因为球磨损伤增加了淀粉颗粒的比表面积，使得颗粒表面活性增加所致网.

3电子显微镜观察    首先将黑色导电双面胶粘贴在扫描电子显微镜的载物台上，取少量淀粉，使其均匀分散在黑色双面胶上，然后将载物台倾斜并轻磕向桌面，使淀粉固定完好并且均匀分散，最后在1 000倍和2 000倍下对淀粉进行电镜扫描.

偏光显微镜观察    将甘油和蒸馏水按照1:1配成溶液，用牙签取少量淀粉，用配置的溶液将淀粉分散且平铺于载玻片上，放置在室温下晾干，将偏光显微镜放大50倍进行观察并拍摄淀粉颗粒的偏光十字图像.

  X-射线衍射    将样品放人盛有饱和NaCI的干燥器中进行水分平衡24 h，采用X一射线衍射仪对平衡水分后的淀粉样品进行分析测定.试验参数为:射线源为Cu Ktx，射线波长}l -0.154 06 nm，电压为40 kV ,电流为35 mA，功率为1 400 W，扫描范围为4}400，扫描速度40/min，步长0.020.对徐斌等}a〕研究中的方法三稍作改变，进行结晶度计算，具体如下:首先在4一400之间划一条直线作为背底线，随后连接每个衍射峰两端的最低点，绘制成一条光滑曲线作为结晶区(Ac)和非结晶区(Aa)的分割线，则结晶度(% )=100xAc/( Ac+Aa ).

淀粉粒库分布测定    打开激光粒度分析仪和循环泵，先预热0.5h，用蒸馏水将分析仪和循环泵进行冲洗使仪器达到最佳工作状态，向进样槽倒人适量蒸馏水后抠出背景，用小烧杯溶解29左右淀粉，搅拌均匀后放人进样日，开超声波5 min后点击连续测量，取平均值并保存结果.