肉类冷库也称肉类冻库，冻肉冷库，冻货冷库，冷冻肉冷库，适用肉类水产、禽类、冻肉加工零售批发行业。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有：冻畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉，鱼、海鲜等各类肉质食品。
肉类冷库冻库的冷冻冷藏知识：
肉类冷库冷冻贮藏肉类食品是一种科学的保鲜方法，因肉类食品由于受天气温度高温的影响，肉类食品酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质，肉类冷库的低温可以控制酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖，使肉类食品处于休眠状态，在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的品质，肉类在-18℃以下即达到休眠状态，-23℃以下的低温可延长保鲜期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上，其中猪肉最明显。国家明确规定，冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。肉类食品在运输期间温度保持在-18℃以下，禽肉类应使用气密的复合材料包装，并在温度-18℃以下运输，以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖。
鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下，温度每降低10℃，冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短，红色肌肉鱼类冻藏期更短。一般冻藏温度是：少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间；多脂鱼在-29℃以下，部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度，并应避免任何温度波动。
冷冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。
快速冻结食品具有如下优点：
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体
（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地抵制微生物的增长及其生化反应
（5） 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
冷库主要组成部件：保温系统、制冷系统、控制系统、四大主要部件组成。
保温系统：
1、保温系统是指库体保温材料，库体材料厚度一般有100mm、120mm和150mm三种。
2、冷库库体主要由各种隔热板组即隔热壁板（墙体）、顶板（天井板）、底板、门、支承板及底座等组成。
3、保温材料需要具有严格的密封性、防潮隔热性、坚固性和抗冻性四大性能。
4、库体材料可以选择：压花铝板、彩钢板以及不锈钢材料，满足不同用户的需求
制冷系统：
1、制冷机组是小型冷库制冷设备的的心脏，采用美进口谷轮压缩机头，运行平稳能耗低，制冷性强、噪音小、安全可靠。
2、管道分有：制冷部分以及散热部分皆为采用纯铜管设计，有效的防止制冷管出现内漏以及加快了制冷的速度。
3、小型冷库分为室内型和室外型：
（1）室外型的环境温度及湿度：温度为+35℃；相对湿度为80%。
（2）室内型设定温度：保鲜冷库：+5～-5℃；冷藏冷库：-5～-20℃；低温冷库：-25℃
（3）进冷库食品分等级温度：L级冷库：+30℃；D、J级冷库：+15℃。
控制系统：
1、控制系统采用全智能化电控，具有温度设置、控温、自动除霜功能。
2、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。
3、配置防雾灯LED低温冷冻节能灯。
冷库用途：
1、冷库储藏物品范围性广，如水果、蔬菜、鸡蛋、肉类、乳制品、医药用品、海鲜、鲜花、包子、冰淇淋等。
2、冷柜适用地方：宾馆、饭店、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、血库中心、防疫站、蔬菜加工厂、速冻食品厂、粉丝加工厂、蔬菜水果保鲜、花卉公司、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、冷饮及肉类制品批发公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、粮食、种子、茶叶、冷饮、农业、医药肉类、家禽、水产、宾馆、酒店、乳制品、院校、超市、机关、企事业单位。
3、冷库又分为冷却间、冻结间、冷却物冷藏间、冻结物冷藏间和冰库五个工作流程。
4、主要用于食品的冷冻加工及冷藏，冷库大小可根据客户要求定制。没固定冷库尺寸大小。
产品特点：
1、运用最为先进的制冷技术和保温板制造技术。
2、完美的CAD工程设计，先进的生产工艺，严格的质保管理，保证产品在每一个生产环节都层层把关，让用户的要求变成现实。
4、冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。
5、冷库的主要部件均选用进口的国际知名品牌，这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质卓越。
6、冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等，所有这些都可根据用户的具体要求设计定做。最大限度的满足用户的需要。
8、先进的施工机械，先进的安装工艺；
9、专业的施工队伍，每个施工人员均具有长期的制冷工程施工经验。
售后服务：
凡深圳市冰雪绿源制冷设备有限公司所安装的有关工程，均提供壹年的保质期。
一、在保修期内，将提供以下的服务：
（1）按照双方签订的合同内容履行工程安装，工程验收后，本公司技术人员会在第一个月内到现场一次，或电话定期咨询情况。
（2）每运行半年，公司管理人员将会电话询问设备运行情况，视双方沟通的情况，或派有关人员巡查，或派有关人员前往保养。
（3）当发生任何故障时，有关人员接到通知后，24小时内赶到现场处理。
（4）凡属于安装或产品质量原因产生的故障，免费维修，不收取费用。
二、在保修期内，若设备出现非质量性故障，如属于操作或外力引起故障，将提供以下的服务：
(1)承担维修的工作，仅收取交通费，不收取人工费。当需要更换零部件时，仅收取零部件费用，不收维修费。
(2)如遇到不可抗力的影响，双方另行协商。
三、在保修期过后，提供以下的服务：
(1)双方签订维修保养合同，按合同进行维修保养，费用双方洽订。
(2)若未及时签订维修保养合同，本公司免收检查费，但需收交通费、人工费、零部件费用。
使用须知:
1.不提倡热货放入冷库；
2.避免货物堆放时挡住冷风机闭塞、回风道；
3.定期除霜，周期和时间视具体温度而定；
4.定期观察压缩机油位、油质、压力及回气阀结霜，结霜情况；
5.定期检查压力控制器是否灵敏，以免出现重大事故；
6.机组出现异常噪声时，及时停机并报修；
7.定期清洗冷凝器；
8.禁止压缩机超工况运行和频繁启动；
9.长期停机后须加热曲轴箱4小时以上再开机；
