石家庄市天烨食品科技有限公司生产的TMR-815肉糜结构魔芋粉，为凝胶型魔芋粉。具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、抗淀粉老化等多种功能，能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，增强制品的弹脆特性，是灌肠制品、肉丸子等肉糜制品的优质原料，是肉制品卡拉胶、火腿粉、滚揉粉的升级换代产品。其保水、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。

    使用方法：

    1、替代肉制品卡拉胶：用量为卡拉胶的三分之一，使用方法与卡拉胶相同。

    2、改善口感：本品具有较强的乳化保油能力；在肉制品水馅中添加本品0.3-0.5%，增加鸡皮用量10-15%，可使制品增香增味，改善组织机构及口感，降低成本。

3、增强产品弹脆性：本品可用于生产高含水量的低价格灌肠制品，可使灌肠制品的保水量最高可达40%。使用时本品的用量，按水馅总加水量的1/40计算添加即可。

卡拉胶是一种品质优越的食品添加剂。石家庄天烨食品科技有限公司生产的TMR-815肉糜结构魔芋粉，为凝胶型魔芋粉。具有强烈的形成凝胶和高粘度特性，令人满意的弹性、透明度和溶解性。
    稳定性非常好，即便长期放置也不会降低其凝胶强度和粘度，在中型和碱性溶液中即使加热也不会水解。是灌肠制品、肉丸子等肉糜制品的优质原料，是肉制品卡拉胶、火腿粉、滚揉粉的升级换代产品。其保水
、保油能力为常规肉制品用卡拉胶的3-4倍。在食品工业中用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂。可用于软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、巧克力牛奶、牛奶布丁、模拟食品、甜点心、果酱、羊羹、啤酒、面包、肉糜鱼糜食品和玩赏动物食品等。
  石家庄市天烨食品科技有限公司，竭诚为新老客户提供最新肉制品卡拉胶及其配方、工艺，并欢迎来公司食品技术研发中心考察、学习或培训。