本新型注射粉，为肉制品注射凝胶型魔芋粉。本注射凝胶型魔芋粉，集低粘分散、蛋白凝胶、凝胶堵漏、乳化、保水、保油等多功能于一体，是常规注射粉、肉用注射卡拉胶的更新换代产品。使用注射凝胶型魔芋粉，能有效提升注射肉制品的凝胶、保水、保油能力，提高出品率，增强产品口感及弹脆特性。