本新型素肉粉，为素肉结构型魔芋粉。用素肉结构型魔芋粉制作的素肉，其蛋白含量达到肉制品国家标准要求，弹脆口感与高档肉制品相似，低脂健康。本素肉成本低廉，可作为常规肉制品代肉原料，也可作为肉制品降低成本的优质填充、结构性原料，其使用效果优于蛋白肉、薯糕等常规填充料。常用于素肉肠、肉灌肠、烤肠、肉馅制品、丸子等肉制品生产。