本品为蛋白凝胶型魔芋胶，具有增强蛋白凝胶强度及凝胶弹性的能力。用谷元粉、大豆分离蛋白、饮用水，添加或不添加肉、皮等原料，能生产一种类似烤面筋结构的新型面筋烤肠。该面筋烤肠劲道与常规烤面筋相似，味道更美、口感优良。

本面筋烤肠，生产方法简便，成本低廉，是火腿肠生产企业不可多得的优质项目。