项         目

   普通魔芋粉

  纯化魔芋粉

特级

一级

二级

三级

四级

特级

一级

二级

三级

粘度（4号转子、12r/min/30℃）.mpa.s  ≥

18000

14000

8000

2000

-----

28000

23000

18000

13000

葡甘聚糖（以干基计）               ≥

70

65

60

55

50

85

80

75

70

PH（1%水溶液）

                      5.0-7.0

水分. %                            ≤

11.0

12.0

13.0

14.0

15.0

   10.0

11.0

12.0

灰分.%                        ≤

4.5

4.5

5.0

5.5

6.0

   3.0

  4.5

含沙量 .%                     ≤

      0.04

0.1

0.2

        0.04

粒度（按定义要求）.%              ≥

                      90

注：粘度和葡甘聚糖含量两项指标为强制性项目，但在不同的应用领域二者各有侧重，可分别以葡甘聚糖含量或粘度指标作为判断魔芋粉质量的主要指标。